银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白(bái)色中(zhōng)带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　抓蚯蚓真的能赚钱吗　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经(jīng)过加工(gōng)的(de)干(gàn)银抓蚯蚓真的能赚钱吗耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的抓蚯蚓真的能赚钱吗(de)实际(jì)可食用期限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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